Конфетный опрос.

[Медовая Боня]

Конфе́ты (от лат. confectum, «изготовлено») — разнородные сахарные или шоколадные изделия, к которым относятся засахаренные фрукты, пралине, шоколадные изделия и другие.

немножко информативного

Термин «конфеты» происходит из профессионального жаргона аптекарей, в XVI веке обозначавших так засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных целях. Впоследствии термин стал обозначать более широкий круг кондитерских изделий.

Разновидности конфет:

карамель
ирис
шоколадные конфеты
лакричные конфеты
марципан (например, моцарткугель)
пралине
помадные конфеты
фруктовые
молочные
ликёрные
на вафельной основе
многослойные
кремовые
леденцы
батончики
ореховые

Кроме сахара, в состав конфет могут входить крахмальная патока, мёд, фрукты и ягоды, какао-продукты (какао тертое, какао-порошок, какао-масло), орехи, масличные семена (подсолнечник, кунжут), молочные продукты, яйцепродукты, вкусовые вещества (кофе, ваниль, вина), жиры (растительные и животные) и т. д.

Основой для изготовления корпусов конфет служат конфетные массы:

помадная представляет собой помаду (уваренный сахаропаточный сироп), в которую добавлены вкусовые и ароматические вещества; помада бывает обыкновенной (Абрикосовый аромат, Цитрон), молочной — вместо воды содержит молоко (Гуси-лебеди, Степные), крем-брюле — вместо воды содержит топленое молоко (Мокко, Осенние);

молочная отличается от помадной большим содержанием молочных продуктов (Старт, Коровка, Сливочная тянучка);

фруктовая — готовят увариванием фруктово-ягодного сырья и сахара с добавлением вкусовых и ароматических добавок (Южная ночь, Цирк);

желейная — получают путем уваривания сахара, патоки и студнеобразователя (Аркадия, Малинка);

желейно-фруктовая — готовят увариванием фруктово-ягодного сырья, сахара и студнеобразователя (Черноморская, Янтарь);

пралиновая (ореховая) представляет собой тонкоизмельченную смесь обжаренных маслосодержащих ядер ореха или масличных, зерновых и бобовых семян с сахаром и твердыми жирами (Балет, Белочка, Кара-Кум, Азарт, Кокосовые, Сладкий орешек, с добавлением виноградных семяна);

сбивная представляет собой пенообразную массу, имеющую студнеобразующую структуру, полученную сбиванием сахаропаточных сиропов, содержащих студнеобразователь, с яичными белками и последующим смешиванием с вкусовыми и ароматическими компонентами (Птичье молоко);

грильяжная бывает двух видов — мягкая и твердая; мягкий грильяж получают увариванием фруктовой массы и последующим смешиванием с дроблеными ядрами орехов (Чернослив в шоколаде, Слива в шоколаде, Десерт); твердый грильяж получают путем плавления сахара-песка и последующего смешивания его с дроблеными ядрами орехов или масличными семенами (Грильяж в шоколаде);

марципановая — готовят из сырых ядер миндаля и других орехов путем тщательного перетирания с сахарной пудрой, патокой, сахаро-паточным сиропом и вкусовыми добавками (Миндальные, Эльбрус);

кремовая — получают сбиванием или смешиванием шоколадных, пралиновых или помадных масс с жирами и вкусовыми добавками (Жар-птица, Трюфели, Басни Крылова, Космические, Ананасные);

ликерная представляет собой мелкокристаллическую сахарную оболочку, внутри которой находится насыщенный раствор сахара в водно-спиртовом или другом растворе (Столичные, Лакомка, Медный всадник, Вишня в спирте);

комбинированная чаще всего представляет собой комбинированную пралиновую массу между тонкими хрустящими вафлями (Красная шапочка, Мишка косолапый, Курортные).

Формуют конфетные массы в форме прямоугольников, лепешек, батончиков, бутылочек и т. д. следующими способами:

отливкой — в кукурузном крахмале или в сахарном песке с помощью специального механизма выштамповывают ячейки, которые заполняют конфетными массами, обладающими в горячем состоянии хорошей текучестью;

размазыванием — достаточно вязкие конфетные массы пластом наносят на конвейер и после выстаивания нарезают дисковыми резальными машинами на кусочки;

прокаткой — формование с последующей резкой конфетных масс в пластическом состоянии на пластоформующей машине, где масса проходит между вращающимися валками (таким способом получают многослойные корпуса);

выпрессованием — густые конфетные массы с достаточным содержанием жира выпрессовывают через формующие матрицы в виде жгутов круглого или квадратного сечения, которые затем разрезают на отдельные корпуса;

ротационный способ формования с использованием четырех разнообразных форм ротора применяют для производства помадных, помадно-ореховых, марципановых, фруктово-грильяжных конфетных масс;

отсадкой — легкие конфетные массы с пластично-вязкой консистенцией выдавливают через насадки, получая в результате изделия сложной и разнообразной формы.

Конфеты и всё о конфетах

(с) Определение из Википедии + Всё о конфетах + пара редакционных моментов))

Два вопроса, не влезших в варианты:

1) Любимые конфеты?) Именно фирма и желательно фото лакомства)

Мои любимые конфеты, несомненно - Raffaello и Комильфо.

2) Вам не надоели эти "познавательные" опросы?) Или грузят очень?
Если да, то прекратим.)

Вопрос: Если конфетки, то...

1. Шоколадные.		331	(22.73%)
2. Карамель.		93	(6.39%)
3. Ириски.		147	(10.1%)
4. Леденцы.		145	(9.96%)
5. Коровка.		97	(6.66%)
6. Драже.		87	(5.98%)
7. Грильяж.		127	(8.72%)
8. ...С начинкой (варенье\коньяк\крем\крем-брюле\ликёр\варёная сгущёнка\какая-нибудь другая сладкая штука))) )		165	(11.33%)
9. ...С добавкой (орешки цельные или кусочками\воздушный рис\желе\вафелька\шоколадная или кокосовая крошка\семечки...)		232	(15.93%)
10. Другое\Не ем конфет. (опять-таки еле вместилась, так бы ещё писать и писать...)		32	(2.2%)
Всего:		1456 Всего проголосовало: 419

Comments

[krkzbr]

1) "Комильфо" и "Ферерро Роше". Ну, ещё швейцарский шоколад из дьюти фр
.
2) Нет, конечно! Они мне даже нравятся!

[Чёрное зеркало]

Ферерро Роше

из лав, как говорится

конечно нравятся такие "съедобные" опросы.)

Люблю "Коровку". Вот люблю, и все)

[Lysander]

2) Вам не надоели эти "познавательные" опросы?) Или грузят очень?

зае...ло. чесслово. еще немного, и придется убрать сообщество из избранного.

[Techno_Jaro]

10. Предпочитаю хороший чёрный шоколад. Или мёд.

[Dark]

1) гейша от фазер, ферреро роше, линдт, коркунов, трюфели, ну в общем конфеты с этой полки)
но к раффаэло равнодушна, одно время обожралась ими х___х

2) мне нет, только слишком много сопроводительной информации к каждому такому голосованию...

[Makkuro-san]

за все кроме последнего проголосовал обожжжжаю конфеты

[сам себе придурок]

шоколадные.
про опрос - вот мне очень важно было точно узнать, что такое конфета, определение, откуда происходит название, и особенно ударение, без него никак!
если что, это сарказм.

[tovikari]

Рафаэлло навсегда в моём сердце)))
Что насчёт опросов..Не надоели вообще

[3_rublya]

Автор решил сэкономить на полноценном маркетинговом исследовании. )

[.медуза]

Хоня Боня решила добить всех членов этого сообщеста постами о еде +_+
я первая

[Дели]

какая картинка
ферреро роше
кот д"ор
гейша от фазер. только разве она еще продается? Оо
а вообще - всего и побольше х)

[Медовая Боня]

3_rublya

.медуза так и быть следующие парочка будут о "не еде".) лёгкая реабилитация.)))

Властелин Ничего как чувствовала! а если бы я не спросила, вы бы молча ушли? ну вот как так?( почему люди разводят холивары на пустом месте, а когда реально есть повод сказать мнение, молчат. Мне же небезразлично, как вы не понимаете. был вариант создать такой опрос, но думаю, даже если бы победило большинство, мне будет не по себе, если я буду знать, что пусть и два человека, но терпят неудобства.
тем более, если вам нравится сообщество, а из-за этого вы готовы были его удалить из избранного, я вообще не понимаю, как вы до сих пор не написали мне в u-mail или в те же комментарии о том, что вам не нравится. будьте смелее, пожалуйста. вы не обидете меня, а наоборот сделаете и себе и мне лучше. потому что я раньше сидела в неизвестности, а вы скрипели зубами.) теперь всё ясно. )
и всегда говорите, что не так. это сообщество - мы должны делать всё, чтобы всем и нам и вам и им было хорошо и удобно.)

хоть и меньшинство получилось, портить кому-то комфорт не хочется, поэтому завязываем, будут только опросы и всё, в обычном режиме.

[Медовая Боня]

гейша от фазер. только разве она еще продается? Оо

продаёётся)

[Дели]

продаёётся)

что, серьезно? *побежала спрашивать у тех, кто тоже любит* все в один голос говорят, что не видели уже давно Т_Т

[Медовая Боня]

Я в Питере.) У нас во всех гипермаркетах города найти можно.)

[Дели]

аххаха =_= пришлите коробочку к нам на урал, мы вам так благодарны будем

[Dark]

я в Москве, в каждом втором магазине есть и в каждом первом гипермаркете)

[кошка-монашка]

Самые любимые - Комильфо. А вообще все конфеты люблю, кроме карамели с начинкой-вареньем.
Опросы не надоели.)) И вообще не понимаю недовольных. Не хочется читать лишнюю инфу - проматывай сразу к вариантам голосования.

[svetlachok1]

"Осенний вальс".

[Crazy_Butterfly]

без вариантов, Raffaello самые любииимые.))
а еще люблю конфетки с коньяком или большими орешками.)
P.S. мне нравятся такие опросы.)

[.медуза]

Honey_Boney мерси))