Как-то раз мне сказали, что вверх ты идёшь по улице или вниз, можно определять по течению реки.
Вдоль по течению реки - идёшь по улице вниз.
Против течения реки - идёшь по улице вверх.

P.S. а как определить верх и низ в городе без реки?